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quarta-feira, 8 de janeiro de 2020

Qual o segredo da batata frita belga?

Sempre que eu falo que a batata frita belga é a melhor do mundo o pessoal pergunta: “Mas porque? Batata frita não é tudo igual? É só fritar a batata.”


E eu sempre respondo: “Não. A batata belga é incomparável.” E essa é uma grande verdade.



Os belgas garantem que foram eles os primeiros a fritar batata (por mais que em inglês elas se chamam french fries, ou fritas francesas). Nas barracas de fritas, chamadas de fritkoten, há filas na hora do almoço. E olha que há cerca de 5 mil fritkoten em todo país.


Há algumas explicações para que lá a batata frita seja dourada, mais crocante por fora, macia por dentro e com um sabor de dar água na boca. Uma dessas explicações é a gordura onde ela é fritada, que é de boi, e não vegetal como normalmente usado aqui no Brasil.


Outro segredo é que ela é frita duas vezes. Na primeira fritura, a temperatura do óleo é de 130 graus. Depois a batata descansa, esfria um pouco e na hora de servir para o cliente é frita novamente a 180 graus.


Há quem diga que a batata que eles usam na Bélgica não é a mesma que normalmente usamos aqui no Brasil. Mas se quiser fazer a receita você mesmo, opte pelas batatas vermelhas.

Comer batata frita na Bélgica também tem uma outra vantagem: os molhos. Há várias friteries (como são chamados os lugares que vendem batata frita) que possuem uma grande gama de molhos que você pode escolher para acompanhar a batata. Um desses lugares, a friterie Tabora, possui mais de 100 molhos (sim, eu disse cem) para você escolher. Além da famosa maionese, um dos mais pedidos é o molho andaluz, que traz uma picância leve e deixa ainda mais gostosa a batatinha.


Então fica a dica: Se estiver na Bélgica, não deixe de comer batata frita, que geralmente vem em um cone de papel e é bem baratinho. E quanto aos molhos, não se prenda só a maionese e ao ketchup.


Nós sabemos que as fritas francesas são belgas


Algumas friteries de Bruxelas








Quer fazer em casa?


Aqui estão algumas receitas:



quinta-feira, 8 de março de 2018

5 bares em Bruxelas (e 5 cervejas)

As cervejas belgas são famosas no mundo inteiro. Muitos adoram, outros não gostam tanto assim, mas estando em Bruxelas, visitar algum pub e se deliciar com alguma cerveja é praticamente uma obrigação.

Por isso aqui estão 5 pubs ótimos em Bruxelas, e 5 cervejas que recomendo você experimentar.


Au Brasseur  

Rue du Marché aux Fromages 3


Pertinho da Grand-Place


Vamos começar por esse pub bem localizado, pertinho da Grand-Place e do prédio da prefeitura.

Com uma grande variedade de cervejas belgas, o lugar é pequeno, mas aconchegante. Mas se você quiser mais espaço, pode ficar mas mesas do lado de fora.

Caso não saiba qual cerveja escolher, peça a opção de six-beer-tasting, onde você terá 6 cervejas, em copos menores, para experimentar.

Aberto até às 2:45.

Cerveja La Corne



A cerveja recomendada é a La Corne Blond. Além de deliciosa, ela é servida em um copo em formato de chifre. Para saborear com estilo.


Mais informações:

https://www.tripadvisor.com.br/Attraction_Review-g188644-d12641230-Reviews-Au_Brasseur-Brussels.html

http://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/la-corne-du-bois-des-pendus-blonde






À la Mort Subite

Rue Montagne aux Herbes Potagères 7


Interior de À la Mort Subite


Localizado bem próximo à Cathédrale des Sts Michel et Gudule, esse é um pub e restaurante de 2 andares. Uma área bem ampla, com muitas mesas e uma arquitetura antiga e bonita. É o pub da cervejaria com o mesmo nome.

Você pode tomar sua cerveja com acompanhamentos, como queijo, sanduíches e omeletes.

Aberto diariamente das 13:00 à 1:00.

O nome do bar vem de um jogo de dados que os clientes de um antigo estabelecimento jogavam antes de voltar ao trabalho.


A cerveja recomendada é a Mort Subite Witte Lambic. Uma cerveja lambic clara, refrescante e feita no método de fermentação espontânea. Acompanha bem um queijo com mostarda.

Mais informações:

https://www.tripadvisor.com.br/Attraction_Review-g188644-d262482-Reviews-La_Mort_Subite-Brussels.html

https://alamortsubite.com/

https://www.ratebeer.com/beer/mort-subite-blanche/19793/



Poechenellekelder

Rue du Chêne 5


Entrada do Poechenellekelder


Sim, o nome é praticamente impronunciável, mas é um bar/restaurante bem localizado e ótimo para visitar.

Localizado em frente ao Manneken Pis, esse bar possui uma decoração um tanto quanto diferente, como bonecos e fantoches meio estranhos (pra não dizer assustadores), além de cada lado das mesas ter nomes de pessoas em uma plaquinha de metal.

Mas não se deixe levar pela decoração "diferente". O ambiente é aconchegante e perfeito para um almoço, ou talvez, só uma cerveja (já que lá possui 150 cervejas).

Abre às 11:00, fechando à 1:00, ou 2:00 nas sextas e sábados.

Cerveja Pauwel Kwak


A cerveja dessa vez é a Pauwel Kwak. Ela é uma gostosa Belgian Golden Strong Ale, mas seu diferencial é seu copo tradicional Yard, com um suporte de madeira.


Mais informações:

http://www.poechenellekelder.be/

https://www.tripadvisor.com.br/Attraction_Review-g188644-d570754-Reviews-Poechenellekelder-Brussels.html

http://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/pauwel-kwak






Au Bon Vieux Temps

Impasse Saint-Nicolas 4


Entrada do bar Au Bon Vieux Temps

Esse bar é um pouco difícil de achar, apesar de estar na região central. O motivo? É que ele está dentro de um pequeno beco, em uma portinha quase escondida. Se não prestar atenção, você passa sem ver.

Entrada do beco onde está o bar
Ele é pequeno, charmoso, mas diferencial é a cerveja Westvleteren 12. É uma cerveja considerada a melhor do mundo, com uma tiragem bem baixa por ano, e esse é um dos pouquíssimos bares no mundo que vende ela.



Ela não é barata, custando 15 euros. Mas é uma experiência única para os amantes das cervejas belgas.


Mais informações:

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g188644-d2704030-Reviews-Au_Bon_Vieux_Temps-Brussels.html

http://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/westvleteren-abt-12





Delirium Café

Impasse de la Fidélité 4


Interior do piso inferior do Delirium Café

Esse é o lugar que todos os amantes de cerveja (seja ela qual for) deve visitar ao menos uma vez na vida.

O bar da cerveja do elefante cor de rosa possui 3 andares e detém o recorde do Guinness como o que possui a maior quantidade de rótulos no seu menu, chegando a aproximadamente 2.500. Seu cardápio é praticamente uma revista, e pode ser adquirido por 5 euros.

Entrada do Delirium Café

A recomendação é ficar horas experimentando várias cervejas, não necessariamente belgas. Converse com algum atendente e peça a cerveja por estilo, caso você preferir.

Beba quais e quantas quiser, mas não deixe de tomar a clássica Delirium Tremens ou a Delirium Nocturnum.


Mais informações:

http://www.deliriumcafe.com.br/

https://www.tripadvisor.com.br/Attraction_Review-g188644-d570757-Reviews-Delirium-Brussels.html

http://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/delirium-nocturnum

http://www.brejas.com.br/cerveja/belgica/delirium-tremens






quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Mercados de Natal: Bélgica

Nesse mês de dezembro estou escrevendo sobre Mercados de Natal da Europa, e resolvi terminar essa série com os mercados belgas, especialmente Bruxelas e Bruges.

Eu sei que eles não são tão famosos assim, mas sou apaixonado pela Bélgica e seus deliciosos chocolates, waffles, cervejas e batatas fritas. E o natal lá deixa as cidades com um clima muito gostoso.



Bruxelas

Difícil não me apaixonar por uma cidade que fala francês e tem muitas (MUITAS) cervejas maravilhosas. E durante a época de natal não seria diferente.

Muito semelhante a todas as demais cidades já citadas, a feirinha se espalha pela cidade. Na linda Grand Place você já encontra uma gigante arvore de natal e vários enfeites, mas a feirinha mesmo, geralmente, começa pelos arredores do prédio da Bolsa de Valores de Bruxelas e vai até o Plaisir d'Hiver, onde fica a estação de metro Sint-Katelijne (ou Sainte-Catherine, em francês) das linhas de metrô 1 e 5, passando pela belíssima Igreja de Santa Catarina.

Grand Place


No Plaisir d'Hiver é onde se localiza o principal do Mercado de Natal, com roda gigante, carrossel, artesanatos e muita comida gostosa.


E as cervejas? A bebida mais comum por toda a Europa, nas feirinhas de natal, é o famoso vinho quente, mas a Bélgica é famosa pelas suas cervejas, então você pode se sentar em uma das várias barracas que servem as famosas trapistas e blonde belgian ale.

Prédio da Bolsa de Valores


E para comer? Além de várias comidas já citadas nos outros textos sobre os mercados de natal, aqui você encontrará muitos queijos, em especial as racletes, um típico prato suíço que consiste em queijo derretido cobrindo batatas assadas. Muito delicioso e calórico, para enfrentar o frio europeu de dezembro.



Mas é só pra comer e beber? Isso já é bom o suficiente, mas não é só isso. Há várias atrações, especialmente para crianças, como carrossel, roda gigante e patinação no gelo, e alguns espetáculos, como o show de projeção na Igreja de Santa Catarina, que acontece de hora em hora, e torna ela viva. Muito bonito.



O mercado de natal do Plaisir d'Hiver fica aberto, em 2017, de 24 de novembro a 31 de dezembro, e funciona diariamente das 12:00 às 22:00.


Um pouco sobre as comidas: https://www.youtube.com/watch?v=63GnXHBpx_Q

O show de projeção na Igreja de Santa Catarina: https://www.youtube.com/watch?v=riFro6M_mjU


Bruges

Já falei de Bruges aqui no blog e ela se torna mais encantadora ainda durante o natal. O charme medieval é realçado durante as festividades natalinas.

Restaurante em Bruges


O mercado de espalha desde a praça ao redor da estátua de Simon Stevin, em frente a loja de chocolate, The Chocolate Line, até a praça em frente a prefeitura, passando pela Grote Markt.

Muito semelhante aos demais mercados de natal, o diferencial aqui são os waffles super elaborados com chantili e chocolate derretido e o próprio chocolate belga, muitas vezes servindo de cobertura para frutas.

Você também pode aproveitar e fazer um passeio pelos charmosos canais da cidade ou um passeio de carruagem pelas estreitas ruas medievais.

Carruagem em Bruges


No Grote Markt você também encontra uma pista de patinação, além das barraquinhas.

Nesse natal ela ficará aberta de 24 de novembro de 2017 até 2 de janeiro de 2018.

Mais informações em:

quinta-feira, 30 de novembro de 2017

Relatos de Bruges

Dia 03 de dezembro de 2016, domingo, fui para Amsterdam, de Bruxelas.
Conheci a linda e histórica Bruges, aproveitei um lindo dia ensolarado e frio, experimentei uma ótima cervejaria belga e visitei uma bela feira de natal.




Vista de Bruges de dentro da cervejaria De Halve Maan




A viagem



Bruges fica aproximadamente 1 hora de trem da capital belga. A maneira mais utilizada pelos turistas é pegar um trem em Bruxelas, nas estações gare du nord ou gare du midi. A Belgian Rail faz esse trajeto (http://www.belgianrail.be/en/), e o valor fica em torno de 15 euros, com trens saindo com uma grande frequência. Não há necessidade de comprar com antecedência.


Outra maneira de viajar para Bruges é utilizando o Blablacar. Esse é um sistema de caronas bastante utilizado na Europa, mas que ainda não tem grande força no Brasil.
Não encontrei em sites confiáveis passagens de ônibus, mas vale conferir diretamente nas cidades.








Bruges: a cidade medieval



A estação ferroviária em Bruges fica bem perto do centro histórico, então não há necessidade de utilizar o transporte público. Você pode conhecer a cidade só caminhando. E essa é a melhor forma.





A primeira impressão da cidade foi a melhor. Mesmo não tendo chegado tão cedo, em torno de 10:00, a cidade ainda não estava cheia de turistas. Mas mesmo assim pude ver uma boa quantidade de turistas descendo do trem junto comigo.









Logo nos primeiros passos na cidade já pude perceber os canais que contornam a cidade antiga. Bruges, que significa “ponte” em flamengo, é uma cidade construída nas águas do século XII e suas antigas muralhas datam de 1400. Isso só comprova tudo que eu vi na minha primeira impressão da cidade.





E cada ruela que eu entrava, ou beco que eu me perdia, a cidade foi tirando meu fôlego. Depois de quase uma hora caminhando pela cidade, me deparei com a grande e belíssima Igreja de Nossa Senhora, ou Onze Lieve Vrouw Brugge no idioma local. Uma bela construção que mal cabe em uma foto.







Igreja de Nossa Senhora de Bruges
Subindo a Mariastraat chegamos a uma praça onde está localizada a estátua de Simon Stevin, mas ela não era tão importante assim, pois nessa praça estava parte da Feira de Natal de Bruges, uma das famosas feiras de Natal da Europa.








Gastronomia belga


Carruagem e a Feira de Natal
Como uma boa feira de Natal, lá não faltou boa comida e vinho quente, mas com um diferencial: passeio de carruagem. Sim! Você pode fazer um passeio ao estilo clássico, pela cidade medieval de Bruges. E não só durante o período natalício.
E pra melhorar, em frente a essa feirinha, você encontra a fábrica de chocolate The Chocolate Line. Lá você pode ver as pessoas com a mão na massa durante o processo de fabricação dessa maravilha e pode se acabar comendo um ótimo chocolate belga.



Outra delícia belga são as cervejas, e em Bruges você pode encontrar a cervejaria De Halve Maan, que produz a cerveja Brugse Zot. O tour pela cervejaria dura 45 minutos e custa 9 euros, com direito a uma degustação ao final. Mas se você quer só se deliciar com a gastronomia belga, você pode ficar no restaurante da própria cervejaria, onde poderá comer um ensopado de cerveja delicioso.
Cuidado com os horários, durante o inverno os lugares turísticos tendem a fechar relativamente cedo. Verifique no site mais informações https://www.halvemaan.be/en/home.





E quando o assunto é cerveja, não deixe de visitar o 2be. Um famoso pub de Bruges que serve as melhores cervejas belgas. A área externa fica coladinho em dos canais da cidade, onde você ver os barcos com turistas percorrendo a cidade. E na entrada do pub você vai se deparar com um muro cheio garrafas de cervejas, o conhecido Beer Wall. Mais informações sobre o bar no site http://www.2-be.biz/en/home/.


Almoço no Gruuthuse Hof
Após ter caminhado bastante pela cidade e bebido algumas cervejas, a fome já estava chegando. Foi então que almocei no Gruuthuse Hof (http://www.gruuthusehof.be/nl/), em frente a Igreja de Nossa Senhora que mencionei anteriormente. Um pequeno restaurante, porém muito delicioso. Com comidas típicas e carnes de caça. Recomendo.







E ainda no tópico “gastronomia belga”, vale citar os famosos waffles. Um dos melhores waffles que comi na bélgica foi em Bruges, em uma barraquinha em frente a prefeitura da cidade, bem perto da Grote Markt.









Mais Bruges!



Não foi só de comida e cerveja minha visita por Bruges.




Construções em frente a Groote Markt
A Grote Markt é local que você deve visitar, principalmente em época de natalícia. Lá estava uma grande Feira de Natal, mas que funciona um mercado a céu aberto durante o resto do ano.
A praça é  restrita para pedestres (e carruagens) e é rodeada de belos prédios com uma arquitetura única. Construções feitas de tijolos, pois é abundante no solo da região de Flandres.
Logo ali perto está o Belfort, um campanário de 83 metros com uma bela vista da cidade.
Ali perto também está o Historium Bruges. Um museu que remonta a Bruges medieval.


Praça em frente a prefeitura

Outro charme da cidade belga já citado são os canais. Conhecida por muitos como a Veneza do norte, a cidade preserva a arquitetura medieval em plena harmonia com as calmas águas dos canais que contornam e permeiam a cidade. Você pode fazer um passeio de barco, caso queira, mas, ao meu ver, não é necessário. As pontes que cruzam as águas são belíssimas e delas você tem vistas de tirar o fôlego.




Ponte Bonifacius


Resumo da viagem



Foi uma viagem sem estresse. Bruges é linda, o dia estava lindo, tudo foi maravilhoso. Caminhe bastante, tire fotos, coma e beba bem. Talvez o único ponto negativo da viagem foi a volta de trem, quando 2 caras, meio bêbados, resolveram ficar conversando e puxando papo durante a 1 hora de viagem, ou seja, praticamente nenhum ponto negativo.
Aproveite cada rua, cada beco e cada praça da cidade.
Coma batata frita, apesar de eu não ter comido em Bruges.








Dicas



Na Bélgica a moeda é o Euro, e lá se fala 3 idiomas: Francês (na divisa com a França e em Bruxelas), Flamengo (no norte do país) e Alemão (na divisa com a Alemanha). Como Bruges fica no norte (região de Flandres), o idioma é o Flamengo. Entretanto, você se sairá super bem com o inglês.


Se for no inverno, tome cuidado com os horários das atrações. Assim como no resto da Europa, lá as coisas tendem a fechar cedo quando está em baixa temporada.

Links
https://youtu.be/juGUdFUxnY0?t=11m30s
https://youtu.be/xaeyH7fVDjU?t=4m22s